Roti Ban

Barangkali karena cetakannya berbentuk tulban lantas orang-orang kampung menyebut Roti Ban. misal dipanggang ma loyang kotak atau bulat ga bolong tengah, disebut apa yak???

Sponge cake, barangkali begitu masternya cake bu fatmah bahalwan mengulasnya panjang lebar. atau barangkali ini malah disebut butter cake??? enggaklah, meski komposisi bahan berbeda, hasil akhir kue sebagaimana dijelaskan bu fatmah bahalwan setelah saya determinasikan dimana cake saya juga menggunakan bahan pembantu pengemulsi terkategori sebagai sponge cake yaitu kue yang berongga banyak dan bisa menjadi bahan dasar Taart atau cake yang dihias dengan Butter Cream.

Roti Ban Pandan
(hasil modifku yang oke punya *sombonggg..baru juga segitu wes mabur*)

Bahan :
- 6 butir telur (hiahahaha... pengiritan karena kalo pake 7 ato 8 butir, loyangku ga cukup, entar meluber deh)
- 1 cup gula (lagi males nimbang2 hihihi...)
- 1 cup terigu cakra
- 1 sendok teh emulsier (saya pake SP)
- 80 gram mentega (ini juga ga nimbang mung ngira2 aja karena sisa2 bikin donat. kemudian takcolong sesendok buat ngolesi loyang hehehe...)
- pasta pandan

Cara Membuat :
- kocok telur, gula, dan emulsier hingga kental dan mengembang
- matikan mixer. campur terigu dengan spatula hingga rata. awas harus rata bener!!! kalo ga rata tanggung sendiri akibat bagian bawah kue A to Z aka atos akibat ga bisa disusupi mentega cair. alhasil bagian atas kue mimpes ga isa mumpluk secara massa jenis adonan tepung-telur dan mentega berbeda (pengalaman pribadi je... jadi mekso dihubung2kan ma ilmu teknik wkwkwkwk...)
- tambahkan 2 tetes pasta pandan
- lelehkan mentega dengan panci (ga aku tim karena ngirit gas dan kelamaan keburu adonanku turun hihihi...)
- masukkan mentega cair ke adonan hingga rata
- panaskan loyang, olesi mentega, dan panggang dengan api kecil kuenya selama 90 menit. Alamakkkk!!! lamanya!!! wkwkwk... (lhoooo... demi... demi kue yang awet tanpa bahan pengawet musti masak benar luar dalam hehehe...)
- dan hasilnya sponge cake aroma pandan yang empuk, menul-menul :D

urutan ga boleh dibolak-balik jika ga mau kuenya hancur lebur ga bisa dimakan setan hehehe... intinya dibalik urutan teknik pembuatan kue itu ada alasannya yang berkaitan dengan karakter bahan dan citarasa kue yang hendak didapatkan dan itulah yang disebut dengan ilmu membuat kue. halah gayanya sok pakar padahal aku nyomot dari penjelasan para pakar perbakingan kenapa musti urutan memasukkan bahannya begitu ^^

NB : yang digambar itu beda lagi bahannya tapi teksturnya lebih padat dan masih menul-menul kok :D